尖椒雞絲是一道辣味十足、爽口可口的傳統(tǒng)川菜。由于其制作方法簡(jiǎn)單，食材易取，深受廣大廚友喜愛。下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)尖椒雞絲的做法！

1.選材

制作尖椒雞絲首先需要準(zhǔn)備好食材：雞胸肉、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、油、料酒等。

2.雞絲處理

將雞胸肉洗凈去骨，切成大小一致的絲。加入鹽、生抽、油、料酒腌制上20分鐘。

3.尖椒切絲

青尖椒洗凈去籽，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜也要切成細(xì)絲備用。

4.烹制過程

起鍋加油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入切好的青、紅尖椒煸炒，加入適量的鹽調(diào)味。最后放入已經(jīng)腌制好的雞絲翻炒至熟透即可。

5.技巧

雞絲要用水果刀切，切的要細(xì)；

雞肉要提前腌制以增加口感；

尖椒不能炒過，最好去籽，鮮嫩香甜；

煸炒技巧要善于掌握，否則會(huì)炒成水煮雞絲。

6.佐餐

面條搭配都很好，或直接當(dāng)作下酒菜都不錯(cuò)。也可以根據(jù)個(gè)人口味，加入其他調(diào)料。

不管是客人招待還是家庭自用，尖椒雞絲都是一道不錯(cuò)的選擇。相信通過學(xué)習(xí)本文，大家對(duì)尖椒雞絲的制作過程，食材的搭配以及細(xì)節(jié)口訣等方面都已經(jīng)有了更深入了解。祝大家在制作這道佳肴時(shí)，能夠胸有成竹、得心應(yīng)手，制作出口感極好的尖椒雞絲！